原料は柿のみ。柿を壷に入れて入れて約半年間自然発酵させ、柿酢を作ります。
その後、まろやかな味わいになるように2年間熟成させたものを使用しています。
ギフトにも最適な上品なパッケージです。
平成26年「調味料選手権2014」（日本野菜ソムリエ協会主催）で最優秀賞受賞！
うにと芋焼酎を食塩で漬け込み、じっくりと熟成させて香りをだし、旨味たっぷりのボラ醤と合わせて作り上げた、豊かな香りと深いうまみがひろがる新しい液体調味料です。
海女たちが昔から手作りしている伝統の味。
手作りみそでまろやかに。
小粒で味が濃厚なウニの美味しさをストレートに味あうなら「粒うに」。
かごしまの食
平成25年度・第6回入賞作品一覧
鹿児島県新加工コンクール
焼酎の消費拡大部門
優秀賞 きびなご柿酢煮
阿久根産の柿酢で骨ごと食べられるやわらかい甘露煮に仕上げました。
濃すぎない味付けなので、大人はもちろん、お子様にも喜んでいただけます。
おかずの一品に。お酒のおつまみに。ヘルシーなおやつとしてどうぞ。
| 商品名 | うにと柿酢煮セット（ギフトセット） |
|---|---|
| 内容量 | 1.うに醤 65ｍｌ 2.うにみそ 30ｇ 3.粒うに 30ｇ 4.きびなご柿酢煮 50ｇ 5.いわし柿酢煮 70ｇ |
| 原材料 | うに醤【ボラ、ウニ、麦麹、塩、焼酎、増粘剤】 うにみそ【麦味噌、うに、キビ糖、酒粕、かつおだし、芋焼酎】 粒うに【塩うに（鹿児島産）、アルコール（１０％）、蜂蜜】 きびなご柿酢煮【きびなご（鹿児島産）、砂糖、醤油（小麦を含む）、みりん、柿酢、鰹だし、うに醤、生姜、あくもち酒】 いわし柿酢煮【いわし（鹿児島産）、砂糖、醤油（小麦を含む）、みりん、柿酢、鰹だし、うに醤、生姜、あくもち酒】 |
| 賞味期限 | うに醤：製造日より1年（直射日光・高温多湿をさけて保存） うにみそ：1年 粒うに：6ヶ月 きびなご柿酢煮：製造から180日 いわし柿酢煮：製造から180日 |
| 保存方法 | 常温 ※開封後は、お早めにお召し上がりください。 ※直射日光、高温多湿を避けて保存してください。 |
| 製造者 | 尾塚水産 |
