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無添加・無着色で、新鮮なえびの鮮度を損なわずに、極上の焼きえびをお届けします！

オードブルにぴったり超お手軽レシピ・ホタテのうに醤焼き

＜材料＞【4人分】1人分：75kcal
ホタテ貝柱………8個
酒………大さじ2

Ａ
卵黄………1個
酒………小さじ1／2
みりん………小さじ1／2
うに醤………小さじ1

＜作り方＞
①鍋にホタテの貝柱、酒・水大さじ2を入れ、ふたをして中火で３分間ほど蒸し煮にする。汁に冷やす。
②Ａの材料を混ぜ合わせておく。
③ホタテの貝柱に②をのせ、オーブントースターで卵黄に火が通るまで３分間ほど焼く。

海と山の幸の旨味がご飯に染み込んで美味・うに風味筍ご飯

＜材料＞【4人分】1人分：320kcal
米………２カップ、うに醤………小さじ1
水………320cc、塩……… 小さじ５分の１
筍………120g、三つ葉………４本
昆布………５cm、うに………９枚
酒………大さじ1、塩水………適量

＜作り方＞
①筍は下茹でしたものを短冊に切る。
②米を洗い、分量の水・昆布、①と調味料を混ぜ合わせて炊く。
③三つ葉を刻んでおく。
④うには塩水に漬けておく。
⑤②を飯椀によそい、三つ葉とうにを飾る。

うにのコクと香りが白身魚をさらに豪華に・白身魚カルパッチョうに醤マヨソース

＜材料＞【4人分】1人分：110kcal
白身魚………100g、マヨネーズ………適量
ベビーリーフ………1パック、うに醤………適量
ピンクペッパー………適量、塩・こしょう………適量
プチトマト………適量、レモンジュース
香草(セルフイーユ・デイル)………適量

＜作り方＞
①白身魚は薄く切り、うに醤で軽くマリネする。
②プチトマトを輪切りにする。
③マヨネーズにうに醤を混ぜ、塩こしょうを入れ、レモンジュースで味を整える。
④皿に、魚を並べ、ウニマヨネーズを格子目に絞り、中央にべピーリーフを飾り、周りに、香草やピンクペッパーなどを飾る。
※ウニやイクラ等があれば、飾りに使うと豪華になります。

ウニバターソースで本格的な一品が完成・白身魚のムニエルうに醤バターソース

＜材料＞【4人分】1人分：200kcal
白身魚………280g(4切)、ニンジン………150g
小麦粉………適量、無塩バター………50g
無塩バター………適量、うに醤………15cc
サラダ油、レモン………適量
ホウレンソウ………120g

＜作り方＞
①白身魚は塩こしょうをして、少量の抽と多めのバターで焼く(ムニエルにする)。
②ホウレン草は下茹でして、5cmに切りバターでソテーして、塩こしょうをする。
③ニンジンは好みの大きさに切って茄でて、火が入ったら砂糖とバターで絡めてグラッセにする。
④ソースを作る。鍋にうに醤を入れ、一度沸かして火から外し、バターを数回に分けて入れ完全に溶かす。バターを入れてから沸かすと分離するので気を付ける。仕上げに、好みでレモンジュースを入れても良い。
⑤皿にホウレン草、ニンジンを盛り、魚を盛ったら、手前にソースをかける。
※ミニトマトや香草などがあれば、飾りに使うと豪華になります。